鸡腿菇味道鲜美，营养丰富，颇受消费者喜爱，市场前景广阔。果树行间的隐蔽环境是栽培鸡腿基的天然场所。采菇后的废料可用果树的优质肥源，对提高苹果的产量和质量有促进作用。
一、熟料栽培法
培养料配方：木屑62％、米糠、牛粪各15％，玉米粉5％、石灰2％、磷肥1％。将料与水拌匀后（含水量60－65％）装入17×33厘米塑料袋，常压灭菌冷却后接种，然后放在25－28℃培菌室培养20－30天菌丝可长满袋。选择有5年以上树龄的苹果园，在荫蔽处挖深25厘米、宽1米的畦，在畦内撒浓石灰，将脱袋后的菌包放在畦内，每包之间留有10厘米空隙（每平方米可放15包左右），填入经消毒和含水量为25％的肥土，最后覆一层约2厘米厚的火烧土以便透气。盖土3天后可视覆土层干湿情况进行适当喷水。
二、半熟料栽培法
培养料配方：稻草75％、米糠、牛粪各10％、磷肥3％，石灰2％，将稻草切成20厘米长，按1：1.5－2料水比例拌匀后，堆成高1米、宽1.2米一堆，盖膜使之升温发酵5天，翻堆后再发酵3天。到第8天培养料软化后即可摊开晾2小时，使发酵料内的氨气挥发完即可使用。（规格同上法）内铺一层6厘米厚的培养料，上面播一层菌种稍压实后在其上面再铺一层6厘米厚的料，然后又在料上撒一层菌种稍压实后盖一层报纸或稀疏的草，最后盖膜。
三、采收
在菌盖与菌环不分离前及时采收，否则菌盖很快变黑自溶，失去商品价值。
摘自：2005.5.17.B1版《湖北科技报》
一、熟料栽培法
培养料配方：木屑62％、米糠、牛粪各15％，玉米粉5％、石灰2％、磷肥1％。将料与水拌匀后（含水量60－65％）装入17×33厘米塑料袋，常压灭菌冷却后接种，然后放在25－28℃培菌室培养20－30天菌丝可长满袋。选择有5年以上树龄的苹果园，在荫蔽处挖深25厘米、宽1米的畦，在畦内撒浓石灰，将脱袋后的菌包放在畦内，每包之间留有10厘米空隙（每平方米可放15包左右），填入经消毒和含水量为25％的肥土，最后覆一层约2厘米厚的火烧土以便透气。盖土3天后可视覆土层干湿情况进行适当喷水。
二、半熟料栽培法
培养料配方：稻草75％、米糠、牛粪各10％、磷肥3％，石灰2％，将稻草切成20厘米长，按1：1.5－2料水比例拌匀后，堆成高1米、宽1.2米一堆，盖膜使之升温发酵5天，翻堆后再发酵3天。到第8天培养料软化后即可摊开晾2小时，使发酵料内的氨气挥发完即可使用。（规格同上法）内铺一层6厘米厚的培养料，上面播一层菌种稍压实后在其上面再铺一层6厘米厚的料，然后又在料上撒一层菌种稍压实后盖一层报纸或稀疏的草，最后盖膜。
三、采收
在菌盖与菌环不分离前及时采收，否则菌盖很快变黑自溶，失去商品价值。
摘自：2005.5.17.B1版《湖北科技报》
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