黄色的部分是橙味慕斯馅~我只吃过巧克力慕斯，不过橙子这样不甜的水果倒也能吃~
配 料：
蛋糕、奶油、酸奶
操 作：
1、鲜奶油1杯，240毫升，室温下熔化，用电动打蛋机以中速打至六分发，备用。
2、酸奶400克，糖4~6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过后会觉得较酸一点。两样混合，搅拌到糖完全融化。
3、明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至融化成透明状，倒入酸奶中，加一汤匙莱姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变粘稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。
4、取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将陷料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。
5、脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模。
2005-12-10 22:34
回复Comments
作者:
{commentrecontent}