我家小宝

肉松
内容: 原料：
（1）瘦猪肉250克
（2）酱油2大勺（太多会咸），姜2片，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）
（3）干燥的清洁玻璃瓶（盛液体500克的瓶子，我们用的是蜂蜜瓶子）
过程：
1. 将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。
2. 将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。
3. 肉煮熟后放入原料（2），如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。
4. 肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大木勺或其他工具（我本来用铲子，但是感觉不如大勺有圆底好用）将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。
5. 将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入（3）中。
建议：
1. 因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。
2. 250克肉大约可以做一整瓶，量比较合适。可以隔一段时间做一次。