我家小宝

原料：肉皮、葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等。

制作过程：

第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。

第二步，焯肉皮。把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去。等肉皮有了几分透明时，捞出。

第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉。 一定要把肥的剔干净哦!

第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。 也可以整块儿放进去煮

第五步，煮肉皮。将碎肉皮倒入锅中，加适量的水熬。

第六步，添加作料。葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一样不能少。 可以根据个人口味的需要添入花生米,豆子等.

第七步，肉皮汤煮沸后，拧小火，慢炖。这个过程大约需要一个多小时，直到把汤煮成"胶状物"。煮得差不多了，加盐。整张煮的好处是煮得差不多时可以把没有煮化的捞出来.

第八步，冷却。肉皮汤煮成"胶状物"后，倒入事先准备好的容器中。凉一个晚上，第二天即成美味的肉皮冻，吃的时候可以加些醋、蒜、香油。