二胴切就是两个人并排吊起来，一刀切断。这是当时武士刀的试验方法，也带有祭刀仪式的意思。书上记载，曾有武士初锻新刀，在房梁上并肩悬起一排活人，一挥之下竟杀死7人。于是那把刀被骄傲地凿上“七胴切”的字样，堪称刀中极品。
刀具收藏之中，日本刀是单独的类别。说起来，东洋刀还是盛唐时从中国漂洋过海传去的。一千多年过去了，在资源短缺的岛国，刀匠们用心血浇灌，一代一代传下来，制刀业竟臻绝美之境。日本刀师对徒弟比亲儿子坦诚，生怕徒弟的技艺超不过自己，那会是师傅的耻辱。而中国师傅传授徒弟，都跟猫教老虎似的，一辈人留一手，留到今天，用传统工艺打出的刀，连切萝卜都快卷边了。结果是，祖师爷的后代们，如大熊他们这群人，心有不甘，又无可奈何，只能把玩起徒弟们的作品来。日本人也不是数典忘祖之辈，当年传到日本的原型是“唐大刀”，一种刀剑一体的长刀，被恭敬到近乎神对地延续下来，成了只有日本皇室才可以锻打和佩用的刀型。
磨刀开价14000元
刀师在日本很受尊敬，但发不了大财。远去的武士时代，给他们留下了神话一样的身世和货真价实的手艺，但几十年无仗可打的日本，有几个人愿意用能买豪华汽车的价钱打把刀玩呢？这一小群身怀传家绝技的大师，只好在精神生活中寂寞孤高着，其中比较年轻的一个只身来到唐刀的祖国寻根，并且留在中国上海。
大熊的旧“刀叶子”，几经辗转，被送到这个日本刀师面前。这把刀的身世，虽已得到国内多位名家的认同，但三百多岁的高龄，再加上几十年的废铁生涯，面貌实在很惨，一定要重新打磨，重新制造刀装，配上刀鞘、刀柄和发镡（护手）才能重现风采。大熊问日本刀师愿不愿意打磨这把刀，要多少钱？
刀师过了许多天才回答，他愿意打磨，要人民币14000元，不还价。
天价呀！当时大熊告诉我社个价码时，我觉得日本人做这类事像有点装腔作势的味道。我长这么大，见过多少磨刀的，真没有想到有人敢开出这样的价码来。
磨刀这行当，早些年满街都是，肩膀上扛个长条板凳，一应家伙都安置在上面，边走边吆喝。有名的磨刀人，多数跟日本人有点关系。不是吗？京剧《红灯记》里，有个文武双全的八路军联疑团员，他用那条板凳抡趴下一圈全副武装的鬼子，安全回到根据地。总之，磨刀给人的印象，不像是一个技术活儿，只要开个砂轮，找无块石头，脱光了膀子谁都能干。
大熊决定出这个钱，那时候，他一年也就挣够磨这把刀的钱。
磨一把刀得3个月
刀师开始做准备工作。他告诉大熊熊大火不要着急，准备工作不算，仅仅磨刀就要3个月。3个月！这时间够我们把铁棒磨成针了。就在这时，刀师又变卦了，他说他用了好几天端详这把刀，得出结论——以他本人目前的能力和经验，没有把握完成磨好这把刀的托付。实在对不起，这个钱他挣不了。
但刀师没有撒手了事，他和大熊商量，能不能请他的师傅来看看。师傅如果愿意，肯定可以磨。他提出，由于这事责任在他，请师傅的费用由亿负担。
大熊说，这个刀师是讲原则的人，刀在他手里绝不随意示人。给谁看，让不让看，他一定事先征得你的同意，而且那人什么时间来，如何看，讲了什么话，刀师都仔细地用笔记下来，最后还刀的时候，连书面记录也一并交给你。
老刀师磨刀不要钱
师傅来上海看了刀之后，郑重地答应了磨刀之事。师傅说：这把刀自1630年制成至今，一共磨过4次。按照刀的生命，一共可以磨6次，他将磨的是第五次，前4次的磨刀师都是日本制刀史上鼎鼎大名的人物，他能作为第五名刀师，像4 名前辈一样，在刀身上留下自己的标记，已经很荣幸。磨这把刀，他不收费。
另外，师傅说：这次主要处理刀身上在氧化层、污渍和殘损，不会把刀口磨得太锋利。磨好之后，他会随刀奉上全部护理用品，拜托用心收藏。
刀身上不多的铭文和标记，记载着这把刀的身世。外行看来不明就里，而在师傅这一级的刀师看，则如考古学家拿着殘破的龟板，就能讲出一个王朝在兴衰沉浮。这把刀是当年日本第一大武士柳生家族打制，至今已有370岁，在日本，它已是国宝级的一流古刀。
师傅问：“这把刀能不能卖给我？”他开了一个高价。
大熊说：“不卖，多少钱也不卖。”
带回日本精心磨
在武士文化中，刀是武士最重要的身外之物，甚至已不是身外之物。一个坚韧的男人只有与它成为一体的时候，才是完整的武士。它既是武士摧锋破锐、陷阵杀敌的兵器，又是武士保全名誉、谢罪自杀的利刃。上阵，它是武士的胆魄；武士战死后，灵魂又会附身在自己的刀上。
师傅回购的提议被拒绝后，一点也没有懈怠磨刀的准备工作。磨这样的刀，不能借助任何电动工具，28道工序全部由师傅亲自动手。磨石是专用的，每一道工序都江堰市需要至少一块以上的磨石，绝不能用另一把刀的磨石来替代。来去更绝的是，为了让磨石天衣无缝地适合这一把刀，师傅亲自动手，用同样的材质、工艺，重新锻打了一把新刀，用来做研磨磨石的坯刀。他要在这把坯刀上把磨石调到量身订制的弧度和硬度，才施用于要磨的那把刀。这把全新的坯刀，也将在磨刀结束后赠送给大熊。
这位师傅在今天的日本刀界，屈指可数。他打的刀，每一把都可以进入名刀的行列。更何况他为了求得与原刀一样的质量，要完全按照三百多年前的古法来磨，如果换算成金钱，已经不知几何。
在古代，每一把好刀的诞生都是刀师家族智慧、心血与体力的结晶。我们中国有句“百炼成钢”的老话，讲的就是让铁变成钢的过程。刀师先要用带风箱的焦炭炉，把铁条烧至白中泛蓝的青色，就是成语中“炉火纯青”的境界，这时，铁会变得软绵绵的，然后拖出炉来打成薄薄的铁片，对折再烧，再打，如此像和面一样往复几十次甚至上百次。在高温和重击过程中，铁中的杂质不断被去除，又在每一次锤打中加上只有刀师才晓得秘方的一些极细碎的粉末，折叠锻打使之均匀地渗进刀身里，专业名词叫渗碳，让那条铁变身成既韧且硬的合金钢。
细细地看日本刀，从刀脊到刀口的那个斜面上，满是密密的像云彩、像海浪一样的花纹，隐约间还泛射出斑斓的五彩，那就是钢在不断的折叠与热处理中形成的。这刀身不是“一块”钢，而是上千层薄如蝉翼而又紧密咬合的钢片。这样的钢制“千层饼”无锋不挫，无坚不摧，又有极好的韧性，在格斗中打到火花四溅而不碎裂，又能化解敌人的力道而不会震伤武士的手腕。
师傅曾经提议，为了能更好地磨这把刀，希望把刀带回大阪的工作室。大阪是日本的制刀中心，这个要求当然合理。
师傅用半年完成全部的准备工作，这刀才开始打磨。师傅再一次告诉他，磨好这把刀要3个月。
这仅仅是一把刀，仅仅是浩如烟海的日本历史遗物中极微小的一部分。但再微小也是历史，他磨得很仔细，很认真·······
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