世界上的很多事情，是想起来容易，做起来难的。小时候去菜市场买猫鱼，看鱼摊上的阿婆冻得通红肿胀的手刮鱼鳞。一条带鱼在手上翻来覆去两三个来回，鱼鳞连带着鱼肚鱼鳃都刮挖干净了。"嚓嚓"两下，又恰恰把长着尖牙的鱼嘴刚刚剪去，并不多要下人家一点点鱼肉，整个过程干净利落。而我要洗一条带鱼，就颇费功夫了，刮得轻了，鱼鳞还留下薄薄的一层灰色很是难看，刮得重了，刀上不免有一长条白白的鱼肉沾在银色的鱼鳞下面，鱼皮也就破了相。
又看人家叫卖白兰花、茉莉花的阿婆坐在天桥下，我往往要那蓝布遮着的下面，一朵朵散落着的，还未经了人手翻动的花朵，更为素净。阿婆拿出用细铅丝盘好的环儿，一朵一朵串上去，要是白兰花，更在花腰绑上细白色的线，不松不紧——只一眨眼的功夫，那串花就别在我的纽扣上了。
家里有自种的白兰花、茉莉花，比外买的愈加莹润清香，便寻思着将用过的细铅丝环也串了白兰花上去，只是花腰上却怎么也绑不上那根线。茉莉花呢，又排不齐整，做出来前后参差着。
前天妈提起去年在台湾的妹妹家小住，妹夫做的葱油饼真是好吃，心里便老大不服，当即说："这有何难，不就是面粉揉成团，再放点葱花进去么，哪天我来做！"
今天家里没做菜，忽然想起，便对老公说："家里有葱么？我来做葱油饼。"老公道："好！你做的葱油饼，就算你自己不要吃，我也要吃的。"这是什么话来！想我阿紫，上得厅堂下得厨房，以前做的菜，哪一回人家不是啧啧称道呀？我自己做的东西，还会不要吃么？心里嘀咕，嘴上也不说什么，只白了他一眼。
冰箱拿出葱来，又去露台上拔了一大把，便构思起来：葱，是切成不短不长一厘米左右的为好。那面粉呢，看见过小摊上的大饼师傅，边揉面的时候，边放进事先做好的油酥，做出来的大饼就一层一层地，象千层酥了。阿紫也要做个千层酥的葱油饼出来的。
碗里先放点面粉，调进精制油，放进盐和葱，再用手揉，太湿了，再放点粉进去。不好，捏不成团了，也不要紧，反正最后是要揉进面粉团里的。再拿个碗来，放面粉，放水。放水的时候有点犯难，放多少水是正好呢？南方人平时少做面食，没有经验呀。想想大饼师傅，那一团团面，都是不沾手的，想来，该不能多放水了，嗯，那就再放点面粉进去，使劲揉。一直揉到不沾手，放进刚刚做的油酥继续揉，忽然发现，揉不动了。这个……只怕不行吧？揉不动的面，估计会咬不动。咬咬牙，再放点水。刚揉了两下，手上全沾了面粉，糊糊地，硬着头皮继续揉，总算又不沾手了。大喜，赶紧开锅放油慢慢煎……
老公下楼，看见四个小饼在锅里转动："这么小？起码要给我吃饱吧？"阿紫拿木铲子把饼翻了个面："咣啷！""这个……小而精，估计你两个能吃饱。"
……"老公，我只能吃一个，还有一个你吃吧。""我......两个够了、两个够了。""你不是说两个太少么？！"哼……
阿紫的葱油铁饼，样子还是挺好看地~
图片如下：
又看人家叫卖白兰花、茉莉花的阿婆坐在天桥下，我往往要那蓝布遮着的下面，一朵朵散落着的，还未经了人手翻动的花朵，更为素净。阿婆拿出用细铅丝盘好的环儿，一朵一朵串上去，要是白兰花，更在花腰绑上细白色的线，不松不紧——只一眨眼的功夫，那串花就别在我的纽扣上了。
家里有自种的白兰花、茉莉花，比外买的愈加莹润清香，便寻思着将用过的细铅丝环也串了白兰花上去，只是花腰上却怎么也绑不上那根线。茉莉花呢，又排不齐整，做出来前后参差着。
前天妈提起去年在台湾的妹妹家小住，妹夫做的葱油饼真是好吃，心里便老大不服，当即说："这有何难，不就是面粉揉成团，再放点葱花进去么，哪天我来做！"
今天家里没做菜，忽然想起，便对老公说："家里有葱么？我来做葱油饼。"老公道："好！你做的葱油饼，就算你自己不要吃，我也要吃的。"这是什么话来！想我阿紫，上得厅堂下得厨房，以前做的菜，哪一回人家不是啧啧称道呀？我自己做的东西，还会不要吃么？心里嘀咕，嘴上也不说什么，只白了他一眼。
冰箱拿出葱来，又去露台上拔了一大把，便构思起来：葱，是切成不短不长一厘米左右的为好。那面粉呢，看见过小摊上的大饼师傅，边揉面的时候，边放进事先做好的油酥，做出来的大饼就一层一层地，象千层酥了。阿紫也要做个千层酥的葱油饼出来的。
碗里先放点面粉，调进精制油，放进盐和葱，再用手揉，太湿了，再放点粉进去。不好，捏不成团了，也不要紧，反正最后是要揉进面粉团里的。再拿个碗来，放面粉，放水。放水的时候有点犯难，放多少水是正好呢？南方人平时少做面食，没有经验呀。想想大饼师傅，那一团团面，都是不沾手的，想来，该不能多放水了，嗯，那就再放点面粉进去，使劲揉。一直揉到不沾手，放进刚刚做的油酥继续揉，忽然发现，揉不动了。这个……只怕不行吧？揉不动的面，估计会咬不动。咬咬牙，再放点水。刚揉了两下，手上全沾了面粉，糊糊地，硬着头皮继续揉，总算又不沾手了。大喜，赶紧开锅放油慢慢煎……
老公下楼，看见四个小饼在锅里转动："这么小？起码要给我吃饱吧？"阿紫拿木铲子把饼翻了个面："咣啷！""这个……小而精，估计你两个能吃饱。"
……"老公，我只能吃一个，还有一个你吃吧。""我......两个够了、两个够了。""你不是说两个太少么？！"哼……
阿紫的葱油铁饼，样子还是挺好看地~
图片如下：
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