昨天中午我们一行人在电台美食节目主持人大嘴的邀请下去四川老菜馆去腐败了一下 费用全部由饭店老板承担 嘿嘿 没想到我们团吃还有人买单了
中午我是比较晚到的 他们都把菜叫好 上齐了 其实人基本都认识 就桃子 扣子 大嘴还有他媳妇 大嘴一哥们(后来知道也是一饭店老板) 在就是这家饭店的老板
由于我之前没有来过他家吃过 所以要先对他家的菜有个基本的了解(先猛吃了一顿) 了解完后我们就开始胡砍了 从川菜说到东北菜又说到上海菜 也说贵州菜 反正是全国的菜基本都说了个遍 最后来谈了一下清朝的秘史 和包公 主要是李鸿章那点事 不过最新知道 张爱玲是李鸿章的曾侄女 包公是白脸(小白脸??) 还有他的案子80%都是杜撰的
后来话题又被我们拉回到川菜上了 毕竟要给这家饭店做个节目 就这今天晚上 所以我们具体谈了下今天吃的菜
沸腾鱼 现在这菜是每家川菜馆都必备的 其他的饭店也能做的一道菜 川菜的流行它是立了汗马功劳的 属于那种领军人物 所以我就不介绍了 而且做的还不错
盆盆螺 这也是川菜的主打菜 福寿螺吃起来很爽 辣味全部吸收进去了 所以做的比较成功
香酥鸭下巴 恩这菜吃起来比较费劲 但看我接碟里的垃圾就可以知道他的好坏了 呵呵 吃了5个下巴 就是10个一半的
樟朝鸭 做的比其他家的淡了些 现在的口味可以接受了 以前就是太咸了
夫妻肺片 和蒜泥白肉 肺片的花生末和芝麻少了点 所以香味就差了 而白肉可能是改刀的师傅心情不好 肉片厚了点
最后是一道考验师傅水平的菜 麻婆豆腐 这菜做的不错 豆腐香滑人口既化 麻辣适中 牛肉末起到的提香的作用
总的来说 这家四川老菜馆的做菜的水平很高 以后我一定会长去的 主要是他的位置在我经常活动的地带 解决我在附近不知道吃什么的难题了 而且价钱便宜(这才是关键的)
不过今天的节目由于我在WOW中所以没听到 挺遗憾的 不过大嘴哪应该有备份 等问他要来听听 |
