香煎串燒豬頸肉
可供 : 4
做法 : 煎
材料 :
豬頸肉 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切薄片]，甜椒 2 個 [切塊]
图片如下：
醃料
舊庄特級蠔油 1 湯匙，胡椒粉 適量
芝麻油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙
芡汁
蒜蓉辣椒醬 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 125 毫升 [1/2 杯]
做法 :
1. 豬頸肉與醃料拌勻。
2. 將所有材料相間串在燒烤針上。
3. 用3湯匙油將串燒煎至金黃熟透，加入芡汁煮至汁濃。
香脆黃金蟹柳卷
可供 : 8 - 10
做法 : 炸
材料 :
蟹柳 10 條，春卷皮 5 塊 [15 厘米正方形] [切半]
鮮茄汁 4 湯匙
蘸點用料
鮮茄汁 適量
图片如下：
做法 :
1. 將李?#092;記鮮茄汁塗勻在春卷皮上，放上蟹柳捲成卷狀，切半。[註：
如果想形狀更特別及香脆，可將蟹柳卷掃上粉漿(將3湯匙麵粉與
3湯匙水拌勻)，再沾上切成幼絲的春卷皮(約7塊)。]
2. 將蟹柳卷放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾，吃時伴以李?#092;記鮮茄汁。
海鮮大會炒意粉
可供 : 1 - 2
做法 : 炒
材料 :
意大利粉 120 克 [4 安士/3 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及抹乾]，青口肉/貽貝肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]，鮮魷 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切成圈狀]，甜椒 l 個 [切塊]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]，蒜蓉 1 茶匙
芡汁
豉油雞汁 4 湯匙
舊庄特級蠔油 1 茶匙，紫蘇葉碎 1 茶匙
做法 :
1. 意大利粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
2. 雜?#092;海鮮放入沸水中略煮，瀝乾。
3. 用2湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，加入雜?#092;海鮮及甜椒炒約1分鐘，再拌入
意大利粉及芡汁炒至熱透。
图片如下：
可供 : 4
做法 : 煎
材料 :
豬頸肉 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切薄片]，甜椒 2 個 [切塊]
图片如下：
醃料
舊庄特級蠔油 1 湯匙，胡椒粉 適量
芝麻油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙
芡汁
蒜蓉辣椒醬 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 125 毫升 [1/2 杯]
做法 :
1. 豬頸肉與醃料拌勻。
2. 將所有材料相間串在燒烤針上。
3. 用3湯匙油將串燒煎至金黃熟透，加入芡汁煮至汁濃。
香脆黃金蟹柳卷
可供 : 8 - 10
做法 : 炸
材料 :
蟹柳 10 條，春卷皮 5 塊 [15 厘米正方形] [切半]
鮮茄汁 4 湯匙
蘸點用料
鮮茄汁 適量
图片如下：
做法 :
1. 將李?#092;記鮮茄汁塗勻在春卷皮上，放上蟹柳捲成卷狀，切半。[註：
如果想形狀更特別及香脆，可將蟹柳卷掃上粉漿(將3湯匙麵粉與
3湯匙水拌勻)，再沾上切成幼絲的春卷皮(約7塊)。]
2. 將蟹柳卷放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾，吃時伴以李?#092;記鮮茄汁。
海鮮大會炒意粉
可供 : 1 - 2
做法 : 炒
材料 :
意大利粉 120 克 [4 安士/3 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及抹乾]，青口肉/貽貝肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]，鮮魷 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切成圈狀]，甜椒 l 個 [切塊]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]，蒜蓉 1 茶匙
芡汁
豉油雞汁 4 湯匙
舊庄特級蠔油 1 茶匙，紫蘇葉碎 1 茶匙
做法 :
1. 意大利粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
2. 雜?#092;海鮮放入沸水中略煮，瀝乾。
3. 用2湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，加入雜?#092;海鮮及甜椒炒約1分鐘，再拌入
意大利粉及芡汁炒至熱透。
图片如下：
回复Comments
作者:
{commentrecontent}