四川人是天下的盐

      转载 2005-11-3 12:16
即便生活在粤菜大本营的广州,我们依然处在川菜的严格管制内,即便被国内旅游景点的“人文景观”暗算的伤痕累累,我们也还是相信九寨沟是少数几个能让我们靠近自然的地方,但这并不是四川的全部。
  四川的广博、四川的优美、四川的美味、四川的休闲,我们面对的是一个丰富的四川。
  无论在历史还是现实中,“四川”已不仅仅是一个区域的名词,它呈现出一种完全不同于中原的时空观——遥远、神秘、丰富、自成一体、充满诱惑。对于中国人来说,“四川”实际上是另一种时空的代名词。
  从来没有人敢于忽视这个时空,但也从来没有人能够全面解读这个时空。
  解读四川,要从文化入手。解读文化,要从人入手。
  “出川一条龙,在川一条虫”。对于我们来说,这句民间俗话像一个古老而神秘的咒语,促使我们不断寻找四川人的真相。
  《圣经》中基督对他的门徒说:“你们要做世上的盐”。这个盐,是一种很重的担当和责任。如果说川菜是天下美食之盐,味道最重、最特别,那么我们希望,而且认定,四川人是天下的盐。
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