咖啡豆（单品）介绍
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在概括的概念上，咖啡豆分为两大种：ARABICA（阿拉比卡种）和ROBUSTA（罗布斯塔种）
ARABICA：多产于中南美洲热带地区，种植在海拔900—2000米的高山坡地。需要高度人工密集管理照料。口感味道丰富，咖啡因含量较低。价格比较贵。
ROBUSTA：多产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印尼地区。种植海拔为200—600米，地形为高山坡地。较ARABICA不需要太多人力。口感较贫乏，偏苦，咖啡因的含量也是ARABICA的两倍左右。价格低，多是速溶咖啡的原料。
因此上好的咖啡豆基本都是ARABICA种，下面就为大家介绍几种比较著名的咖啡豆。
1——巴西
巴西是世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，广阔的国土上约有十个州大量生产咖啡豆。由于气候和地域的差异，品质也良莠不齐。因此来自巴西的咖啡豆分为：NO。1—NO。3，SCREEN18和SCREEN19，以追求品质的整齐稳定，加工烘焙时也有较好的效果。
巴西咖啡的香，酸，醇都属中度，苦味较淡，以平顺的口感著称。在巴西咖啡品种中，以SANTOS COFFEE较著名。此种咖啡主要产于SAO PAULO州，品种为ARABICA BOURBON，所以又被称为BOURBON SANTOS。BOURBON SANTOS品质优良，口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味。BOURBON SANTOS被认为是做混合咖啡不可缺少的原料。
2——蓝山
咖啡中的顶级品种。产于牙买加西部的蓝山山脉，故得此名。蓝山海拔2256米，而咖啡树则栽种在1000米左右的险峻山坡地带——因为山区劳动力缺乏，因此产量也较少，年产量大概只有700吨左右，价格也自然不菲。
蓝山咖啡豆形状饱满，比一般品种稍大。酸，香，醇，甘味均匀而浓烈，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。但因为产量极少，所以市面上和咖啡店里的大多是“特调蓝山”，也就是一蓝山为底，再加以其他咖啡豆混合而成的综合咖啡。想品尝纯粹的蓝山，还是得费上一翻工夫的。
3——哥伦比亚
哥伦比亚，世界第二大咖啡生产地，总产量占全世界的12％，仅次于巴西。其咖啡树均栽种于高地，耕作面积不大，以便于照顾和采收。采收后的咖啡豆，以水洗式精致处理。哥伦比亚咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。
哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受青睐。口感以酸中带甘为主，低度苦味，能随着烘焙程度的不同，而引出多层次的风味——中度烘焙可以将咖啡豆的酸甜味发挥到淋漓尽致，并带有香醇的酸味和苦味；深度烘焙则苦味增强，但甜味仍不会消失太多。——一般来说，中度偏深的烘焙会让口感比较有个性，不但可以作单品饮用，作混合咖啡也很合适。
4——曼特宁
印度尼西亚由一万多个小岛组成，不过产咖啡的则仅限于爪哇，苏门答腊和苏拉威，ROBUSTA种占90％，而曼特宁则是产自印尼的少数ARABICA中。曼特宁的颗粒较大，质地颇硬，栽种过程出现瑕疵的几率较高，采收后通常要用人工挑选，如果控制过程不够严格，极易造成品质的差异，再加上烘焙程度的不同会直接影响口感所以是比较具争议的单品。
在蓝山出现之前，曼特宁曾一度被认为是咖啡中的极品——其丰富香醇的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当有个性。曼特宁适合中深度以上的烘焙，这样可使强烈的苦味展露无遗；中度的烘焙则会留有一点适度的酸味，别有风味。
5——瓜地马拉
瓜地马拉位于中美洲，是一个国土大半为高原的农业国。而高原又非常合适种植咖啡，在瓜地马拉海拔600—1500米的山坡地带，广泛种植着咖啡树——也因此，瓜地马拉的咖啡豆以海拔高度区分等级，其中最有名的产地是圣玛尔库斯，其次是凯萨迪南哥，库班，安地瓜尔等地。
瓜地马拉咖啡豆醇度高，香气足，具有强烈顺口的酸味，即使不爱酸味口味的人大部分也能够接受。一般来说，瓜地马拉咖啡豆都采用浅度或中度烘焙：浅度烘焙的酸味柔和，入口带有甜味；中度烘焙会捎带苦味，但同时能带出更为雅致的甜味；深度烘焙则会将酸味和香气破坏大尽，甜味也会损失，完全损失价值。
瓜地马拉咖啡当单品喝可以充分体会它的醇度，而和少量的其他咖啡豆混合饮用，则可以让咖啡更具层次感。
6——夏威夷可娜
受夏威夷特殊地形的限制，其咖啡树基本都是栽种在火山地形上的，同时采用高度密集的人工照顾，所以每粒咖啡豆都是倍加呵护，身价方面自然也比较突出，通常仅次于蓝山。
夏威夷可娜豆形平均整齐，具有浓烈的酸味和甜味，口感温顺润滑。经中度烘焙后则有独特的酸味，深度烘焙则使苦味和醇味加重，别有一番风味。
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在概括的概念上，咖啡豆分为两大种：ARABICA（阿拉比卡种）和ROBUSTA（罗布斯塔种）
ARABICA：多产于中南美洲热带地区，种植在海拔900—2000米的高山坡地。需要高度人工密集管理照料。口感味道丰富，咖啡因含量较低。价格比较贵。
ROBUSTA：多产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印尼地区。种植海拔为200—600米，地形为高山坡地。较ARABICA不需要太多人力。口感较贫乏，偏苦，咖啡因的含量也是ARABICA的两倍左右。价格低，多是速溶咖啡的原料。
因此上好的咖啡豆基本都是ARABICA种，下面就为大家介绍几种比较著名的咖啡豆。
1——巴西
巴西是世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，广阔的国土上约有十个州大量生产咖啡豆。由于气候和地域的差异，品质也良莠不齐。因此来自巴西的咖啡豆分为：NO。1—NO。3，SCREEN18和SCREEN19，以追求品质的整齐稳定，加工烘焙时也有较好的效果。
巴西咖啡的香，酸，醇都属中度，苦味较淡，以平顺的口感著称。在巴西咖啡品种中，以SANTOS COFFEE较著名。此种咖啡主要产于SAO PAULO州，品种为ARABICA BOURBON，所以又被称为BOURBON SANTOS。BOURBON SANTOS品质优良，口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味。BOURBON SANTOS被认为是做混合咖啡不可缺少的原料。
2——蓝山
咖啡中的顶级品种。产于牙买加西部的蓝山山脉，故得此名。蓝山海拔2256米，而咖啡树则栽种在1000米左右的险峻山坡地带——因为山区劳动力缺乏，因此产量也较少，年产量大概只有700吨左右，价格也自然不菲。
蓝山咖啡豆形状饱满，比一般品种稍大。酸，香，醇，甘味均匀而浓烈，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。但因为产量极少，所以市面上和咖啡店里的大多是“特调蓝山”，也就是一蓝山为底，再加以其他咖啡豆混合而成的综合咖啡。想品尝纯粹的蓝山，还是得费上一翻工夫的。
3——哥伦比亚
哥伦比亚，世界第二大咖啡生产地，总产量占全世界的12％，仅次于巴西。其咖啡树均栽种于高地，耕作面积不大，以便于照顾和采收。采收后的咖啡豆，以水洗式精致处理。哥伦比亚咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。
哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受青睐。口感以酸中带甘为主，低度苦味，能随着烘焙程度的不同，而引出多层次的风味——中度烘焙可以将咖啡豆的酸甜味发挥到淋漓尽致，并带有香醇的酸味和苦味；深度烘焙则苦味增强，但甜味仍不会消失太多。——一般来说，中度偏深的烘焙会让口感比较有个性，不但可以作单品饮用，作混合咖啡也很合适。
4——曼特宁
印度尼西亚由一万多个小岛组成，不过产咖啡的则仅限于爪哇，苏门答腊和苏拉威，ROBUSTA种占90％，而曼特宁则是产自印尼的少数ARABICA中。曼特宁的颗粒较大，质地颇硬，栽种过程出现瑕疵的几率较高，采收后通常要用人工挑选，如果控制过程不够严格，极易造成品质的差异，再加上烘焙程度的不同会直接影响口感所以是比较具争议的单品。
在蓝山出现之前，曼特宁曾一度被认为是咖啡中的极品——其丰富香醇的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当有个性。曼特宁适合中深度以上的烘焙，这样可使强烈的苦味展露无遗；中度的烘焙则会留有一点适度的酸味，别有风味。
5——瓜地马拉
瓜地马拉位于中美洲，是一个国土大半为高原的农业国。而高原又非常合适种植咖啡，在瓜地马拉海拔600—1500米的山坡地带，广泛种植着咖啡树——也因此，瓜地马拉的咖啡豆以海拔高度区分等级，其中最有名的产地是圣玛尔库斯，其次是凯萨迪南哥，库班，安地瓜尔等地。
瓜地马拉咖啡豆醇度高，香气足，具有强烈顺口的酸味，即使不爱酸味口味的人大部分也能够接受。一般来说，瓜地马拉咖啡豆都采用浅度或中度烘焙：浅度烘焙的酸味柔和，入口带有甜味；中度烘焙会捎带苦味，但同时能带出更为雅致的甜味；深度烘焙则会将酸味和香气破坏大尽，甜味也会损失，完全损失价值。
瓜地马拉咖啡当单品喝可以充分体会它的醇度，而和少量的其他咖啡豆混合饮用，则可以让咖啡更具层次感。
6——夏威夷可娜
受夏威夷特殊地形的限制，其咖啡树基本都是栽种在火山地形上的，同时采用高度密集的人工照顾，所以每粒咖啡豆都是倍加呵护，身价方面自然也比较突出，通常仅次于蓝山。
夏威夷可娜豆形平均整齐，具有浓烈的酸味和甜味，口感温顺润滑。经中度烘焙后则有独特的酸味，深度烘焙则使苦味和醇味加重，别有一番风味。
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