[枷子]

白白的滑滑的````汤浓肉烂~~汤靓肉肥?
想到了什么?我唯一反映就是雪豆蹄花.

我这么俭朴的人,恩,一般就把雪豆蹄花儿的汤喝了。其他就...留给别人吃了.
我也算是给节约型社会做贡献了.

在苏州找几家川菜馆子都是没有雪豆蹄花,最象的才是黄豆猪手.不过难度不大,我们自己做.
吃完真是口舌生津,嘴巴都是粘粘的.而肥的部分也被转化成不饱和脂肪酸,就更健康咯~~



材料:
靓猪前爪两个.
上佳白芸豆三两.
姜四片.
盐若干,碎胡椒(或粉)若干.

做法:
1芸豆买回来先泡泡.可以用热水加快速度.软了后就可以.芸豆新鲜则可略过.

2猪手拿回来洗净去毛,切成四份,在外皮拉上几刀,炖的时候就会又嫩又耙.

3放在陶锅里.加水,猪手体积三倍的水.武火烧开,沫子打掉避珐(就是去血水咯).
去掉后放碎胡椒.芸豆.姜片.

4文火炖满3小时.需要更浓郁的话多炖几小时.反正我觉得是越烂越好,红烧肉也是,就爱吃碎了的.

5起锅后加盐.再加胡椒.完成.



再回放一下完成图眼馋一下...



忽然想起了一道别的菜...
穿过你的黑发的我的手...
发菜炖猪手....-_-///

又及...
也可以不吃白味清炖的,把猪手单拎出来,配合蘸水酱碟.再来点老酒
正是:执子之手,拿子下酒~~:D