清蒸鱼。
注意一。鱼控制在一斤左右。
注意二。鱼两侧抹点油，沾点白酒
注意三。混合酱油/麻油/盐/姜末/香菇末/和1两肉放进鱼腹。可以撑起鱼且使鱼更鲜（今天鱼唯一的失败就是肉加多了，加了大概二两，有部分肉没熟。）
注意四，一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。
注意五，将姜丝和葱切长丝。在鱼身上撒上。（我觉得麻烦就切的片啦。）
注意六。蒸6~7分钟关火
注意七。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅
P.S.锅里可以加几颗红枣。去腥`快熟`
我鱼吃的比较淡，就只加了点盐。其实还可以混合酱油醋麻油清油作为调料淋到鱼身上的。
也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比，少一些生涩，鱼味更温香柔和。
番茄煎蛋汤
其实是从我喜欢吃的煎蛋面里琢磨出来的。我以前做茄蛋汤的时候，味道很淡颜色也很暗淡。来成都后吃煎蛋面的时候觉得面汤浓郁可口。请教了一下师傅做法。
番茄两个。蛋两个。盐菜/绿色蔬菜少量。
步骤一 先把蛋黄蛋清打混 加盐 后直接做纯鸡蛋饼，成型后用锅铲弄碎盛出待命（也可以不打直接做荷包蛋，但是必须要两面焦且不可汤心。）
步骤二 番茄用滚水烫后剥皮。切成八~十六瓣。
步骤三 油热后将盐菜放进去炒一下再放番茄炒烂。可加入适量高汤。
步骤四 水烧热。放蔬菜，放蛋，再放炒好的番茄。煮开后加盐加味精。
做的速度很快，又很热乎，一个人的时候下面吃很适合呢~~当然吃饭的时候最后的一份热汤会非常适合的~
注意一。鱼控制在一斤左右。
注意二。鱼两侧抹点油，沾点白酒
注意三。混合酱油/麻油/盐/姜末/香菇末/和1两肉放进鱼腹。可以撑起鱼且使鱼更鲜（今天鱼唯一的失败就是肉加多了，加了大概二两，有部分肉没熟。）
注意四，一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。
注意五，将姜丝和葱切长丝。在鱼身上撒上。（我觉得麻烦就切的片啦。）
注意六。蒸6~7分钟关火
注意七。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅
P.S.锅里可以加几颗红枣。去腥`快熟`
我鱼吃的比较淡，就只加了点盐。其实还可以混合酱油醋麻油清油作为调料淋到鱼身上的。
也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比，少一些生涩，鱼味更温香柔和。
番茄煎蛋汤
其实是从我喜欢吃的煎蛋面里琢磨出来的。我以前做茄蛋汤的时候，味道很淡颜色也很暗淡。来成都后吃煎蛋面的时候觉得面汤浓郁可口。请教了一下师傅做法。
番茄两个。蛋两个。盐菜/绿色蔬菜少量。
步骤一 先把蛋黄蛋清打混 加盐 后直接做纯鸡蛋饼，成型后用锅铲弄碎盛出待命（也可以不打直接做荷包蛋，但是必须要两面焦且不可汤心。）
步骤二 番茄用滚水烫后剥皮。切成八~十六瓣。
步骤三 油热后将盐菜放进去炒一下再放番茄炒烂。可加入适量高汤。
步骤四 水烧热。放蔬菜，放蛋，再放炒好的番茄。煮开后加盐加味精。
做的速度很快，又很热乎，一个人的时候下面吃很适合呢~~当然吃饭的时候最后的一份热汤会非常适合的~
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