俗话说“民以食为天”，近年来食品安全却成为媒体和广大消费者关注的热点。从肯德基的苏丹红事件到更为普遍的苏丹红鸭蛋，从非典型性肺炎到由吃田螺引起的“广州管圆线虫病”，食品安全和餐饮业的卫生程度让消费者谈“食”色变。城市中快节奏的生活方式，谁都难以避免在外用餐，街头餐厅的卫生状况成为消费者和政府关注的话题。
由于我国餐饮业的进入门槛较低，导致业内某些企业运作欠规范，服务质量较低。据中国烹饪协会有关负责人介绍说，我国餐饮业存在资质、原材料、包装运输、生产和监管等５大卫生安全问题。顺应科学发展观和构建社会主义和谐社会的要求，以提升中国餐饮业卫生水准为目标，“餐洁仕”成为中国第一家餐具清洗消毒配送连锁经营服务网络。
作为中国餐具清洗消毒配送连锁经营服务网，“餐洁仕”是怎样创造了高出传统行业数倍的利润？作为2007年度最具震撼力和投资前景的朝阳产业的领头羊，“餐洁仕”引来社会各界和商家纷纷关注。为了近距离的了解“餐洁仕”的运营模式，记者到“餐洁仕”服务中心现场参观了餐具集中清洗消毒、真空包装、统一配送的整个流程。
在技术设备方面，“餐洁仕”引进德国先进的“全自动流水线洗碗机”生产技术。同时，“餐洁仕”聘请国家机械设备自动化研究院专家，和双方的技术人员共同花费了18个月的时间，自主研制出既达到欧盟质量标准，又完全国产化的“餐洁仕长龙式洗消烘一体化全自动洗碗机”，填补了国内这项技术设备的空白。
在“餐洁仕”服务中心现场，笔者看到餐洁仕先进的全自动化餐具清洗消毒系统设备在忙碌运转，以满足庞大的餐饮市场对合格餐具的需求。在先进的全自动化餐具清洗消毒设备的协助下，现场分工明确、井然有序。“餐洁仕”的配送货车从各处运回需要消毒的餐具，身着统一工装的工人将需要消毒的餐具分类、整齐的摆放。工人们将待消毒餐具放入“餐洁仕”专用浸泡池，经过一定长度时间的浸泡后取出。按照大小餐盘、大小酒杯、茶杯、汤碗、饭碗、汤匙、筷子、筷架等不同分类，工人们分别在“餐洁仕”专用洁碟台、专用洗碗篮和专用高压花洒龙头下统一规范的进行清洗和操作。
笔者发现先进的全自动化清洗消毒设备，是保证“餐洁仕”品牌声誉强大的技术后盾。在完成基本的清洗后，操作人员将所有餐具放入“餐洁仕”独有的“长龙式洗消烘一体化全自动洗碗机”中，进一步清洗、高温消毒和高温烘干。在设备完成操作后，负责包装、穿着卫生工作服的工人将筷子放入专用筷套、将餐具套上环保热收缩膜等步骤完成后，将所有消毒并包装完毕的餐具放入餐具周转箱以便于配送和运输。
在现场，笔者还注意到一个细节，每个餐具周转箱中都细心的放进一包餐具清洗干燥剂。从清洗、消毒到最后的包装，每个环节无一不体现出“餐洁仕”重品质、重服务、重品牌的理念。“餐洁仕”清洗消毒配送一条龙服务，为餐饮业带来真正的健康。
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