中华饮食文化源远流长，各种各样的老字号伴随几代人成长，德王美食就是其中之一。
技高一筹出美味 德王美食香飘天下
提起鲁西北重镇德州就不能不提起扒鸡，提起扒鸡就不能不提到德王，提到德王就不能不提到付荣老师的数字化教学法。
扒鸡世家融百家之长 倾心打造精品“德王”
德州人自古就有以鸡待客的习惯。元末明初，德州水路通衢，商贾云集，在鼎盛时期出现了“南来北往客如云，饭馆客栈多如林””的繁荣景象，这时的烧鸡也迅速发展起来，出现了多家作坊式烧鸡店，在古老粗放的工艺流程中，产生了原始的鸡文化。
扒鸡由烧鸡发展而来，最原始的做法即陈旧又不方便 口味也不适合社会的发展。根据鸡的老嫩，大火煮，小火焖，延长不同的时间，也就是火候要先武后文，文武有序，扒鸡之所以叫“扒”，起因便在此，“扒”在烹饪中即称“文火”。清朝末年，康熙皇帝下江南时路过德州，品尝过当地的扒鸡后为其美味所吸引，龙顔大悦，御封为“神州一奇”，此后，扒鸡发展越来越兴盛。
1987年，德王美食的创始人付荣老师同在德州扒鸡厂做学徒工，她的师傅是最有名的扒鸡传人，世代研究扒鸡制作技术，其技术在德州首屈一指。老人见她聪明好学，又能吃苦，年逾古稀之时毫不保留地把全部技艺传授给了她。
付荣老师在熟练掌握所学技术后融汇德州得天独厚的扒鸡文化背景，将扒鸡工艺不断发扬光大，1996年，她见时机已成熟，便自立门户开办了德王扒鸡厂。此后，她不间断地改进配料，尝试提高烹饪技艺，调整制作手法，科学制作配方，不断跟进消费者的口味，使扒鸡制作工艺有了飞跃性的提高，将扒鸡发展成集色、香、形、味、器于一体的传统美食，不仅受到德州人的喜爱，也深受外地人士的青睐。1999年，德王扒鸡在全国食品博览会上被评为一等名牌产品，还被第一次由国家有关部门组织编写的《中国名菜谱》第六辑列为145种名菜之首，2006年6月，在北京举行的“全国食品评展会上”，德王扒鸡以其独特的风味，精湛的加工技艺，一枝独秀，轰动京华，被誉为“中华第一鸡”。从此德王扒鸡蜚声海内外。
技高一筹出美味 锲而不舍是精神
德王扒鸡料方独特，内蕴二十余味中药之精华，五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓，入口香嫩，沁人心脾，不但口感极佳，且有壮骨强身之功效，实乃珍品。扒鸡造型也极具美感，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出口含双翎，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，既美又香，让人食欲大动，馋涎欲滴。
德王扒鸡之所以能成为德州扒鸡的精品代表，驰名中外，是因为它具有以下三个特点：一、用料精，做工细：所有料鸡均为750克以上的活鸡，宰杀用65摄氏度的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净血水；二是整形独特：将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”；三是烹炸适度：将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金黄色时捞出，真是多一秒钟则老，少一秒钟则太嫩；四是配料精确：焖煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、陈皮、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等20余种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，并具有开胃、补肾、助消化的作用。
根据有关部门的科学测定，德王扒鸡中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。按每100克可食部含蛋白质克重比较，德州扒鸡蛋白质含量（21.5）高于猪肉（9.5）、鹅肉（10.8）、羊肉（13.3），鸭肉（19.5），牛肉（20.1），维生素B1的含量为0.13毫克/100克，维生素B2的含量为0.21毫克/100克。扒鸡中各种矿物质含量与其他肉类食品大体相近（内脏类食品及某些水产品除外）。其肥而不腻，久吃不厌。
在付荣老师的精心打造下，德王美食异军突起，名声大振，使德州的数百家扒鸡店黯然失色。人们为了吃到德王扒鸡，专程从各地乘坐早班汽车到德州，饱餐一顿后，下午带着齿间余香抹着嘴角油迹，带着愉快的心情乘晚班车赶回省城。南面从江浙慕名而来的食客，则要在德州留宿一晚，次日才能返回。有的食客为了赶程奔路，或性急嘴馋，提出“火候差点不要紧，端上来吃钱照付”，这时，付荣老师总是不容商量地委婉拒绝，“我们不能为了一个食客，坏了多年培育起来的德王品牌。”
德王扒鸡声名鹊起后，许多名人途经德州，都要慕名购买品尝。1996年，著名作家冯湜先生购买德王扒鸡后，见其貌不惊人，但食后味透肌里，又见其颜色棕红，戏称其为“美鸡王”；2001年，中国著名书画家洪一先生途经德州慕名品尝后，兴致勃发，当场题写了“德王扒鸡 天下第一”的牌匾；笑星牛群到德州演出，吃过德王扒鸡后赞不绝口，连呼“名不虚传，确实好吃”；著名导演韩志君吃过德王扒鸡后连说：“我可以给妈妈带回最正宗的德州扒鸡了”……
美味来自分秒的烹煮 信誉来自毫克的配制
2003年端午节那一天，一位加拿大籍华人江女士来到德州，品尝过德王美食后，其独特的味道令她陶醉。在付荣老师面前，她大加赞美扒鸡味道绝伦和师傅的超群技艺，极力要求参观扒鸡现场。当时德王扒鸡技术是最高机密，从来是谢绝任何人参观的。但这一天生意特别红火，付荣心情愉快，破例带着这位女士来到操作间。只见师傅正在操作间将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅也别在鸡背上，再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入腹内，其娴熟的动作潇洒漂亮 ，扒鸡的造型优美典雅。与此同时，另一侧泛着枣红色的扒鸡刚刚出锅，香气四溢。江女士被眼前的场面惊呆了，她半晌才说：“这样的美食不应该让德州人独有，你们应该把它销往全球！”
江女士这句由衷的感叹让付荣思绪万千：“是啊，肯德基能漂洋过海在世界各地处处生根发芽，我们的百年老字号为什么不能走出去，让国人乃至世界都知道德王呢？”
“开一家全球连锁，成就一番事业！”付荣被这个想法鼓舞着，激动着，开始一步一步地筹划起连锁加盟的事宜。“既然教技术就要一流的水平，不能让德王扒鸡在外地变味。”付荣决定由自己亲自教授学员，让学员不只学会一门佳肴的制作，还要领会德王扒鸡的精髓。她精心装修了总经理室、洽谈室、培训一部、培训二部、还特意设了一个电教室。从此，专心致志从事教学和德王美食的系列产品开发。
为方便加盟商学习，保证德王正宗的口味，付荣老师经过多年总结研究，把自己的秘方都标准化、数字化，并对学员进行“数字化教学”。例如制作50斤的扒鸡，要加多少水，多少盐，老汤里加多少中草药配料，按百分比一乘，就算出了相应的比例。不仅便于学习，还能保证口味的标准化。
德王美食不断发展壮大，是靠独特的口味实实在在拼出来的。目前，德王美食已推出6个系列（扒制类、酱卤类、香烤类、酥鱼类、香肉类、香熏类、）40多个品种，风靡市场，加盟店铺发展到300多家，并且先后培训了来自全国各地1000多名学员。德王美食至今保持着两项纪录，这在竞争激烈的餐饮行业简直不可思议！一是德王美食在《现代营销·创富信息版》推广四五年来，没有一例投诉，1000多个学员学完技术后开的店都经营得不错。二是来参观考察的代理加盟商和学员品尝到了德王美食的味道后，留下来学习技术或做代理加盟的占98%。更有些考察者一到培训部闻到了独特的香味，不用品尝，就决定留下来学习技术。更有些学员是慕名而来，因为他们在当地已经尝到了德王美食的味道。
百年品牌积淀 加盟优势凸显
一个优势品牌是当今企业所重视的的。他们深知，一个没有品牌的产品，就没有市场，又怎样赢得消费者，又怎样确立市场地位。没有品牌就没有信誉，就没有质量保证，当然就没有固定消费群，也就更没有前途可言。德王美食强大的品牌优势，运行国际经营模式标准，确立了其在中国扒鸡美食业的领袖地位。自出道以来，德王美食在各大媒体斥巨资进行立体强势宣传，让德王美食尽人皆知、家喻户晓。其加盟优势也随之呈现于人前：
一、德王美食口味独特，选料考究，数十种配料，使产品口感酥嫩、奇香四溢、骨肉透香、回味无穷。吃了还想吃，德王美食凭借独特的口味，占有了市场、拥有了众多消费群体，迅速形成一惯消费，一吃难忘，回头客络绎不绝。
二、快速开店，快速占领市场：德王美食产品具有快速开店灵活性。市场、街道、店中店等全方位营销，快速占领，具有强大市场拓展力，方便至极、快不可言。
三、全程督导个性化跟踪服务：加盟店开业后，总部会进行不定期，抽样评估，对价格、品质、服务、卫生、环境等方面提出指导性意见。让加盟者有真正的归属感。总部还组建专题服务和培训支持系统，据不同市场阶段向投资者提供个性化营销方案：总部对加盟网络定期巡回督导，开通咨询热线、专业网站，解决投资者遇到的各种问题，消除投资者的后顾之忧。
四、统一经营管理体系，成熟的运营模式：统一的店面形象，统一的品牌设备，统一的特色配方技术，统一的加盟管理体系，统一的广告宣传形象，统一的外卖包装及店员服饰。统一的后续跟踪服务，统一的授权开店手续。德王美食拥有成熟的市场操作模式，能快速启动市场，快速占领市场，您不用担心经验不足，总部为您准备开店全部程序。
五、高新技术，立于市场的强大基石：扒鸡传人，美食技师付老师经过20多年研究，集中华传统名吃与现代科技相结合、博彩百家之精华，制作精细、配料独特、天然药材、天然食品，通过独有的制作工艺、加工后的食品香而不腻、鲜香酥软、滑嫩爽口、香气四溢、回味无穷。料香入肉透骨、香入肺腑、食之难忘，令顾客流连忘返，叹为观止。
德王扒鸡美食向全国有意加盟的用户郑重承诺：一、假如现场考察情况和宣传的项目不一致，我们向您包赔来回路费。二、假如国内有其它扒鸡比德王牌德州扒鸡口感好，我部愿免费培训技术。
德王美食卓而不凡的品位在美食行业中独领风骚，加盟者生意非常火爆，各地顾客排队购买，活跃了美食市场，造就了大型酒店、小型排档、肉食专卖店，流动车外卖及盒装配送多元化的销售渠道，开辟了饮食业的新纪元，同时也给广大的加盟者带来了惊人的利润。
蓝英铫家住广西南宁市，原来经营家电，非常红火随着近几年家电行业竞争加剧，她最终决定多元化发展。蓝英铫考察了全国市场行情思虑再三最终选择了传统、稳定的餐饮行业，在杂志上看到记者两度现场采访德王美食火爆加盟的介绍后，她一锺定音：“就学这个了！”
去年11月16日，蓝英铫来到德州，尝过德王扒鸡后她信心十足地说：“这鸡真是太好吃了，我这一趟没白来！”经过10天的学习后，蓝英铫回到南宁在都安县找到了店铺，定于12月5日开店。因为地处南疆，她不知道德王的口味适不适合当地人。她在电话中向付老师求教，付老师二话没说，立刻乘火车来到南宁指导开业。品尝了当地的特色菜后，付老师根据南方人口味比较淡的特点，调整了扒鸡的口味，并纳入数字化教学，一一将备料用量固定。
加盟店开业后异常火爆，每天销售额达到3000-3500元，周五到周日达到3800-3900元，20多平方米的店面，从早忙到晚，顾客人流不断。
家住沈阳市市北区的李敏夫妇是07年6月15日到德王学习的，去之前多次电话沟通，并上网了解。到德州后两人没有直接到德王培训处，而是先到市里转了三天，品尝了不下十多家的扒鸡，然后才来到德王这里。到了德王二人直接让工作人员拿来德王扒鸡，仔细品尝后两人交换了一下眼色，不约而同地点了点头，随后马上签了加盟合同。李敏对付荣老师说：“我们吃过很多家扒鸡了，德王确实和别人家的不一样，学就学最好的，我就在这儿学了！”
07年12月初，李敏的德王加盟店正式开张。开业的第一天李敏准备了100只扒鸡，没想到不到11点就卖没了。她又把60只预留的扒鸡也做好售出，不到下午4点又卖没了，只好挂出了“售謦”的牌子。当天李敏一夜没睡，准备了260只鸡，第二天又销售一空。没办法，李敏当晚把亲戚找来好几个帮忙，第二天销售额到了7000多，柜台都挤坏了。连续三天三夜没有休息的李敏坚持不住了，第四天把扒鸡控制在了100只以内，眼下，她正准备在当地开办第二家分店，店址都已经找好了。
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